Triangoli di pasta fillo, merluzzo e patate

Portare ad ebollizione una pentola con acqua. Cuocere le patate a pezzetti (così da ridurre le tempistiche).
Nel frattempo cuocere il merluzzo in un padella con 1 cucchiaio di olio e 1 scalogno.

Quando le patate saranno cotte lasciare leggermente raffreddare.
Aggiungere al merluzzo in padella con 1 pizzico di sale e 1/2 cucchiaino di paprika.
Schiacciare con un cucchiaio di legno, amalgamando il tutto.

Stendere la pasta fillo su un piano i lavoro e tagliarla a metà per il senso della lunghezza.
Spennellare tutta la superficie con una miscela composta da 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di acqua.
Disporre un po' del composto di merluzzo e patate alla base della pasta fillo e ripiegare formando dei triangoli fino ad esaurimento della pasta.
Spennellare anche la superficie di acqua e olio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti, fino a doratura.