Portobello veg-burger

Con l'aiuto di un mixer frullare i ceci precotti con l'uovo, la barbabietola, la carota, la farina, le erbe aromatiche e il pizzico di sale.
Ricoprire una placca da forno con carta forno e con l'aiuto di un coppa-pasta formare dei burger alti circa 1 cm.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura.

Mentre i burger cuociono in forno, scaldare una griglia.
Pulire e adagiare i funghi portobello sulla griglia fino a formare le caratteristiche striature dei panini americani.

Formare il panino con i due cappelli di fungo al posto del pane, il burger, verdure a scelta, 2 pomodori secchi e 2 cucchiaini di dressing allo yogurt (facoltativo).